為全面貫徹落實中央,、省、市有關疫情防控和復工復產工作的決策部署,，河源高新區(qū)全力推進建筑工地復工復產工作,。在建筑工地復工開工高峰期，河源高新區(qū)切實加強建筑工地食堂食品安全監(jiān)管,，保障廣大建筑工人的身體健康和生命安全,。
1日，河源高新區(qū)黨工委副書記,、管委會主任,、食安委主任劉大榮帶隊，對園區(qū)南山產業(yè)園,、興業(yè)大道提升工程,、興業(yè)城等項目建設工地食堂進行防疫突擊檢查，主要檢查了從業(yè)人員疫情防控措施,、食材溯源貯存,、消毒保潔、人員健康,、加工操作,、環(huán)境衛(wèi)生、加工留樣等方面,。
在檢查過程中劉大榮強調,，建筑工地食堂食品安全直接關系到廣大建筑工人的身體健康和生命安全，食堂負責人要高度重視食品安全,，將食品安全與施工安全同部署、同安排,，切實保證工人用餐安全,。同時要嚴格落實好食品安全主體責任，切實做好疫情防控和復工復產工作,。建筑工地食堂要做到“亮證經營,、安全承諾,、單據留存、原料公示,、加工規(guī)范,、清洗消毒、場所清潔,、餐餐留樣”八項要求,。
建筑工地食堂
要重點落實以下措施
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（一）加工場所基本條件和環(huán)境衛(wèi)生。食堂要按規(guī)定合理設置各功能間,，配備與就餐人數相適應的設備設施,，就餐分餐制、分批次,，食堂設施設備運行,、維護正常。食堂食品加工場所內外環(huán)境保持整潔,，具有消除老鼠,、蟬螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件,、防護措施等,。
（二）從業(yè)人員健康管理和教育培訓。食堂建立從業(yè)人員健康管理制度及健康檔案,，從業(yè)人員的個人衛(wèi)生符合要求,，建立和落實從業(yè)人員培訓制度及培訓檔案等。
（三）食品加工操作,。食堂各崗位從業(yè)人員規(guī)范操作,，禁止違規(guī)制售冷葷涼菜，按規(guī)定處置餐廚廢棄物等,。
（四）食品原料采購索證索票制度落實,。食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品嚴格索證索票,，建立進貨驗收臺賬,；食品貯存條件符合要求，定期檢查與清理過期,、變質,、霉變食品及原料。
（五）清洗消毒,。食堂配備足夠數量的清洗消毒設施,，相關人員掌握清洗消毒的基本知識，餐飲具洗消操作符合規(guī)范,，集中消毒的餐飲用具具有消毒合格憑證,。
粵公網安備 44160202000100號
